SANDWICH VERDE

Prepara un sándwich con varias rebanadas de aguacate, hojas de espinaca, queso fresco de soja y pimienta. Mete a la sándwichera o tuesta sobre una sartén el sándwich ya cerrado y espera a que se fundan un poco los ingredientes. Sabrá muy bien y te quitará el hambre, a la vez que las grasas buenas del aguacate y el hierro de las espinacas ayudarán a tu organismo.

Fuente: Gina, y ésta de Gourmette Vegetariana en Facebook

Al rico y sano helado de frutas

Ingredientes:

• 3 tazas de puré de sandía (sin semillas si es posible)
• 1/2 taza de arándanos frescos
• 1/2 taza de fresas frescas picadas
• 1 kiwi, pelado y en rodajas
• 1 melocotón o nectarina, cortado en cubitos pequeños
• puñado de cerezas frescas, deshuesadas y picadas

(Puede ser la variación de frutas que tengas a mano, también.)

Cortar la sandía en trozos y hacer un puré con la licuadora (o "minipimer") hasta que quede suave.

Preparar una docena de moldes de helado con palito. Llena cada uno con la fruta fresca picada. A continuación, vierte el puré de sandía hasta que cada molde esté lleno hasta arriba. Coloca un palito en cada uno de ellos. Poner en el congelador y congelar durante unas 6 a 8 horas.

En el momento de servir, poner los moldes con agua caliente durante unos segundos y luego tire de cada uno.

Fuente: Grupo de Facebook Heather & friends weight loss support

Yujacha: té coreano

Yuja o Citrus ichagensis

El yujacha o yuja cha es un té tradicional coreano hecho de yuja (유자) finamente cortado con su piel y mezclado con miel o azúcar. Para prepararlo, se mezcla una cucharada de yucheong (유청, jarabe espeso de yuja) en una taza de agua normalmente caliente. El color es amarillo y se parece a mermelada. La propia fruta yuja tiene un sabor fuerte, agrio y amargo a un tiempo, por lo que los coreanos la emplean en mermelada dulce para hacer el té. El yujacha puede hacerse en casa o comprarse ya preparado en tarros de cristal. Se emplea como remedio herbal para el resfriado común y afecciones invernales parecidas.

Fuente: Wiki

Sustituyendo la yuja por limón conseguimos idéntico té.

Preparación:

Para hacerlo solo hay que lavar bien los limones, dejarlos remojar un poco en agua tibia con sal, luego dejarlos secar y cortarlos en rodajas finas con piel y todo, tomamos un frasco debidamente esterilizado y ponemos hasta 5 cm de las rodajas de limón, luego cubrimos generosamente con miel, si el frasco es grande repetimos el proceso hasta completar el mismo, recordad que la miel es un conservante natural de hecho es el único alimento no perecedero que existe, una vez listo cerramos y almacenamos en un sitio fresco a la semana ya esta listo para consumirlo, dura hasta que se acabe.

 

¿Como hacer el té "Yujacha"?

Se toma una cucharada de la conserva se vierte agua caliente, se revuelve y listo.

También se puede usar la conserva como si fuese una mermelada, o en tortas o galletas dulces.

Propiedades:

• Inflamación de la garganta
• Tos
• Escalofríos
• Entrar en calor

Fuente: Ecocosas

Stevia. Endulzante natural y casero

 

Receta para hacer en casa el endulzante a base de Stevia:

1. Hervir 1/2 l de agua unos 10 ó 15 minutos a fuego lento.
2. Después retirar del fuego e introducir 50 g. de hojas secas, enteras ó mejor aún, pulverizadas finamente. 
3. Dejar macerando un par de horas para que desprenda todo su dulzor.
4. Filtrar y reducir el líquido resultante (También a fuego lento ó bajo, sin que alcance altas temperaturas, es recomendable que la temperatura este a menos de 40º para no eliminar las propiedades de las hojas) hasta que alcance el dulzor deseado (Por ej. reducir hasta un volumen aproximado de 60 ml. ó 1/2 vaso de yogurt).
5. Conservar en el frigorífico.

Fuente: Facebook, página de Josep Pamies 

Para saber más acerca de la Stevia: Wiki  

Manual de cultivo y uso: Payés de la Stevia: Josep Pamies

La teoría dietética hindú

La teoría dietética hindú que Sri Ramana respaldaba clasifica los diferentes alimentos según los estados mentales que inducen:
 

1. Sattva (pureza o armonía). Los productos lácteos, frutas, hortalizas, legumbres y cereales se consideran alimentos sáttvicos. Una dieta que consiste ampliamente de estos productos ayuda a los aspirantes espirituales a mantener una mente tranquila y serena.
2. Rajas (actividad). Los alimentos rajásicos incluyen la carne, el pescado y alimentos con especias picantes tales como pimienta, cebollas y ajos. La ingestión de estos alimentos resulta en una mente sobreactivada
3. Tamas (torpor). Los alimentos añejos, rancios o que son producto de un proceso de fermentación se clasifican como tamásicos. La consumición de estos alimentos conduce a estados de mente apáticos y torpes que obnubilan el discernimiento.

Sea Como Usted Es

Ramana Maharshi

Salmorejo

Ingredientes para 1/2 litro:

• 500 g de tomates rojos bien maduros
• 100 g de pan duro (o 2 cucharadas de salvado de avena)
• 100 ml de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• sal

Se tritura todo; si el pan estuviera muy duro hay que ponerlo en agua un rato y luego escurrirlo. Puedes pasarlo por el "chino" para eliminar las pieles del tomate o no, al gusto. Y luego dejarlo en el frigo para tomarlo fresquito. La consistencia es como una crema, no es líquido como el gazpacho. Y a disfrutar: hay quien lo toma con jamón, con migas de bacalao, con huevo duro por encima ... pero, así tal cual está mmmm y tan fácil!!!

Tortita de salvado de avena

by Amphora

Esta tortita, inspirada en la de la dieta Dukan, la he adaptado a mi gusto. Como no lleva ni sal ni azúcar se puede utilizar como postre, desayuno, con salado, con dulce ... y poner encima lo que quieras. A mi me gusta para cenar ponerle pimientos rojos asados y berenjenas asadas, a las que previamente se ha aliñado con sal, aceite y ajo picadito. O bien con Muhammara. También con rodajas de tomates aliñados con albahaca como en la foto. En fin variantes infinitas según el gusto de cada cual.

Ingredientes para 1 tortita (1 persona):

• 1 Queso de Burgos, envase mini
• 2 cucharadas de Salvado de Avena
• 1 huevo

Simplemente mezclar el queso y el salvado e incorporarle el huevo batido. En una sartén antiadherente con muy poco aceite, y con un papel de cocina lo pasamos por la sartén y absorverá el aceite sobrante. Unos 3 ó 4 minutos por lado, con cuidado al darle la vuelta, mejor con una espátula. Y ya está!

Amphora

Muhammara o Crema árabe de pimientos y nueces

Ingredientes:

• Una taza de pimientos rojos asados
• Un diente de ajo
• Un buen puñado de nueces peladas
• Aceite de oliva
• Zumo de limón
• Una o dos rebanadas de pan
• Sal, pimienta, pimentón picante y un toque de comino

Se bate todo. Tiene que quedar con una consistencia de crema espesa. 
Mi receta preferida!! Cuando lo vuelva a hacer le hago una foto :)

Salud!

La foto:

by Amphora

Gazpacho de cerezas

De Freshvana, esta deliciosa receta, fresca y nutritiva.

Ingredientes:

• 5 tomates maduros
• medio kg de cerezas
• medio pimiento rojo
• media cebolla
• 1/2 diente de ajo
• 2 trozos de miga de pan
• 1 cucharada de vinagre de Jerez o de manzana
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
• sal al gusto.

Todo al robot de cocina, pásalo por el filtro, enfríalo 2 horas.